材料

水豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、绍酒各1大匙，醋、酱油、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉过量。

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1、将豆腐皮、猪外脊肉区分切成丝备用。

2、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、炒锅上火烧热，加过量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、醋，参与酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。