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材料

鸡脯肉,千张皮,葱,姜,蒜沫,小米椒,盐,生抽,高汤,香菜,香葱。

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1.鸡肉和豆皮放入开水煮几分钟,焯熟。

2.熟了以后放入冷开水里,过凉。

3.鸡肉和豆皮切丝。

4.在焯鸡肉豆皮的同时,准备调料。切好葱,姜,蒜沫,小米椒(喜欢吃辣的人可以切碎一点更入味,偶妈妈怕辣所以切段),加入盐,生抽(为保证健康,不加任何味精和鸡精),放在一旁腌渍入味。

5.玻璃碗中先放入豆皮丝,再码上鸡丝,再淋上高汤(骨头汤)。

6.再淋上事先调好的凉拌汤料。

7.凉拌好以后撒上香菜叶和香葱沫,上菜勒!

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