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材料

1. 中等大小大白菜一个;(剥开外层很大的菜叶,也取走里头很小的,我们只要中等和中等偏小的菜叶)

2. 排骨约500克;

3. 冬菇七八颗;

4. 瑶柱(可以不放,有的话更好,体形大的两三颗就可以);

5. 虾干一小把;

6. 高汤两碗;

7. 蒜头3瓣。

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1. 菜叶洗干净,切大块,沥干。(我切走顶端部之后,整片菜叶就分切成两块;靠近菜心,体形很小的菜叶我不切)

2. 刚才切好的白色部分菜叶由于比较硬,所以先用开水滚烫一下,捞起,沥干,备用。

3. 排骨滚烫一下去腥去血水,备用。

4. 冬菇事先泡软,切条备用;

5. 蒜头切粒,热油锅,爆香蒜粒,再放入排骨冬菇虾干炒香;

6. 加入大白菜,略炒;

9. 倒入高汤 (看实际份量再判断是否需要加水)盖锅盖煮开,然后转小火;

10. 煮15到20分钟至菜叶变软,放少许盐调味,上碟。

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