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材料

一条八爪鱼的触须200克,300克猪耳朵,五香料,番茄一个,芹菜叶2片。

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1、将八爪鱼清水煮至八分熟,切片备用;

2、猪耳朵去除血水,加入少许姜,葱,蒜,八角,桂皮,香叶,花椒和朝天椒,大火煮至40分钟;

3、捞出沥干水分,放凉后切薄片;

4、加入适量的盐,味精,胡椒粉,香油,辣椒油和白醋搅拌均匀;

5、番茄用刀将表面一层皮拨下来做成花型摆盘即可。

小诀窍

八爪鱼是没有调味的,看个人口味来定,我建议大家不要把八爪鱼调味,因为猪耳朵是酸辣味的,搭配起来吃会有意想不到的效果。

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